聖誕節快樂

已發南非鮑魚

扣花膠鵝掌

再把已炆過鮑魚放入

 

加入濃香鮑汁

美味柴把鴨

楊枝金露的製作

選用上等呂宋芒,泰國西施柚,礦泉水

把芒果肉平均分配好

把西施柚拆肉備用

布丁粉

另外一些芒果肉打成汁

把芒果汁及布丁粉混合後注入碗內

把柚子肉放入混合液內

最後注入剩餘汁液,再放冰箱便成

一煲炖湯的製作過程

把螺頭水雞放入炖盅內

再放入淮山,杞子,黨蔘,北芪,桂圓肉

把早前已煲了五個鐘的上湯煮熱

再把上湯注入炖盅內

一切準備就緒

再放蒸籠炖上4個鐘就完成一煲"淮山,杞子,

黨蔘,北芪,桂圓肉,炖螺頭水雞湯"



自己人偷閒吃海鮮粥底火鍋

用粥底來吃火鍋

新鮮蝦,沙白,手打蝦丸及牛肉丸

新鮮獅頭魚

新鮮鰂魚

粥水灼鰂魚腩

新鮮牛肉及黃沙豬肝

珠海橫琴生蚝

手打牛肉丸及豬肉丸, 炸麵

蒸新鮮禾蟲

猫哥正在炒芽菜炒麵及河粉

芽菜炒河粉

芽菜炒麵

生滾獅頭魚粥



一碗美味蛇羹的誕生過程

猫哥手拿的是飯剷頭

已去皮後的蛇

把蛇絲,鮑魚絲,花膠絲,雞絲,肉絲,荀絲,木耳絲.薑

絲,陳皮絲一一準備好後,再把已預先煮了五個鐘

的蛇湯(以老雞,赤肉,金華火腿,蛇所製之湯)與所

有材料混合一起做出羹湯

蛇羹必備的菊花及芫茜

一煲美味的太史蛇羹誕生!

椒鹽水律蛇

順德釀鯪魚

腐皮鱸魚卷

鮑汁炆蛇雜

生菜蚝豉鬆

大閘蟹窩粑

大閘蟹窩粑

大閘蟹窩粑

蛇湯芥蘭



秋風起,禾蟲,禾花雀肥!

禾蟲材料

油炸鬼(油條)不少得!

已混合後的材料

把油炸鬼(油條)放置於缽底

把混合材料注入缽內

把整缽禾蟲先蒸熟

焗禾蟲

現在比較難買到這麼大的獅頭魚(水質污染)

炒獅頭魚球伴芥蘭

焗釀禾花雀

西汁禾花雀

鮑汁炆蛇雜

陳皮鴨湯麵

三色椒炒東山羊絲